瀬戸内海の魚図鑑④：『キジハタ（アコウ）』

瀬戸内海の魚を紹介します！

瀬戸内海の魚図鑑、第四弾は『キジハタ』です！

和名：キジハタ（雉羽太）
学名：Epinephelus akaara
分類：スズキ目・ハタ科・ハタ亜科・アカハタ属
体長：〜60センチメートル
食性：肉食（小魚、甲殻類など）
分布：青森県以南の全国各地

皆さんは『キジハタ』をご存知ですか？
どちらかというと、『アコウ』の方が聞き馴染みがあると思います。
そうです、アコウとはキジハタの別名、まごうことなき高級魚です！
刺身ではさっぱりとした食感が楽しめ、火を通すと弾力と更なる旨味が生まれます！

キジハタは夜行性の魚で、昼間は岩場に隠れ、夜間になると活発に餌を求めて泳ぎます。
また、ハタ科の魚特有のエメラルドグリーンのとても綺麗な瞳を持っています。
このキジ色の眼が、キジハタの名前の由来とされています。
キジハタは成長と共に性転換する魚です。
最初はメスで、小さな卵を少しずつ産みます。
10年ほど成長して、体長が40センチを超えると、オスになります。

キジハタを持つときは鋭い牙や鰭、鰓蓋に注意しましょう。